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先日スーパーで珍しい鶏肉の部位「ふりそで」を見かけ、購入しました。焼き鳥屋では食べたことがありますが、スーパーで見かけることはなかったため、家で食べるのは初めてです。本日はふりそでを低温調理してオリーブオイルとあえたコンフィと、レタスと玉ね...

レバーとゴーヤ、玉ねぎのポン酢炒めのレシピです。夏野菜であるゴーヤ、栄養豊富なレバーを使用しているため、夏バテ対策にぴったりのおかずです。

行列必須の北千住の焼き鳥屋「やきとり 五味鳥」を訪問。おいしい焼き鳥と、珍しい四川風メニュー『怪味』を堪能しました。

鶏むね肉となす、玉ねぎを使ったポン酢炒めレシピ。さっぱりとした味わいで暑い日にぴったりです。片栗粉をまぶすことで、しっとり柔らかな食感を楽しめます。

炭火焼はなぜガスや電気よりおいしいのでしょうか。本記事では、遠赤外線がもたらす効果と、炭火焼ならではのメリットを科学的にわかりやすく解説します。

長津田の人気店「炭火焼 白熊」で希少部位の焼き鳥を堪能。なめらか白レバーや銀皮、珍しい焼酎とともに、〆の親子丼まで楽しめました。

低温調理で作る自家製鶏ハムの簡単レシピを紹介します。市販品よりもしっとり柔らかく、作り置きに便利です。

こんにちは。とり塾会長です。今回は低温調理の温度による味わいの違いをまとめていきます。皆さんは低温調理機をお持ちでしょうか。低温調理は、鶏肉のおいしさを引き出すためには必須といってよいアイテムです。普段の料理を楽に、さらにおいしくできる便利...

もも肉、むね肉、手羽先…鶏肉の部位ごとの違いと特徴を解説。味わいや食感の差、料理に合う部位選びの参考にどうぞ。

はかた地どりを初めて実食！ジューシーな旨みと弾力ある食感が魅力の福岡名物地鶏。その味わいと特徴を写真付きでレビューします。