とり塾 ～鶏の美味しさを極める情報サイト～

低温調理で作る自家製鶏ハムの簡単レシピを紹介します。市販品よりもしっとり柔らかく、作り置きに便利です。

こんにちは。とり塾会長です。今回は低温調理の温度による味わいの違いをまとめていきます。皆さんは低温調理機をお持ちでしょうか。低温調理は、鶏肉のおいしさを引き出すためには必須といってよいアイテムです。普段の料理を楽に、さらにおいしくできる便利...

もも肉、むね肉、手羽先…鶏肉の部位ごとの違いと特徴を解説。味わいや食感の差、料理に合う部位選びの参考にどうぞ。

はかた地どりを初めて実食！ジューシーな旨みと弾力ある食感が魅力の福岡名物地鶏。その味わいと特徴を写真付きでレビューします。

こんにちは。とり塾会長です。先日マルエツというスーパーに行ったところ、「みちのく森林鶏」という鶏肉を見つけました。本日はその鶏肉についての調査レポートと、親子丼を作って実食レポートしてみようと思います。＜みちのく森林鶏とは＞「みちのく森林鶏...

こんにちは。とり塾会長です。暑い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか。本日のレシピは、忙しい日や、暑くて火を使いたくないときにぴったり。今回は、すべて電子レンジだけで作れる、簡単でおいしい親子丼のレシピをご紹介します。＜材料＞（2人前）...